Twój zdrowy plan na kolację w ciągu tygodnia: podstępne spaghetti i klopsiki

Jeśli masz ochotę na bardzo pocieszającą (ale także zdrową) kolację, nie szukaj dalej - mam dla ciebie przepis: podstępne „spaghetti” i klopsiki. Co sprawia, że jest to tak podstępne, pytasz? Spaghetti to właściwie spaghetti, a klopsiki są zrobione z mielonego kurczaka lub indyka. Taki podstępny!

Kabaczek do spaghetti jest bardzo rzadko wykorzystywanym warzywem - odkryłem go sam kilka miesięcy temu, ale stał się jednym z moich podstawowych składników na obiad. Jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu - wystarczy upiec go w piekarniku z dodatkiem soli i pieprzu, a następnie użyć widelca, aby wyciąć pasma. Kiedy podasz go ze swoim ulubionym sosem makaronowym i soczystymi klopsikami na wierzchu, będziesz tak szczęśliwy, że dałeś szansę temu prostemu squashowi.

Składniki

1 duży kabaczek spaghetti (lub 2 małe)

2 funty mielonego kurczaka lub indyka

2 jajka

2 ząbki czosnku, posiekane

2 łyżki posiekanej bazylii

2 uncje Pecorino Romano i dodatkowe do tarcia (Parmigiano Reggiano też działa dobrze!)

1 łyżka keczupu

1/3 szklanki zwykłej bułki tartej

1 łyżeczka soli (plus trochę dodatkowej przyprawy do squasha)

1 łyżeczka pieprzu (plus trochę dodatków do przyprawiania squasha)

2 25 oz słoików twojego ulubionego sosu makaronowego

4 uncje szampana lub białego wina (opcjonalnie)

1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory (opcjonalnie)

Krok 1: Przygotuj Spaghetti Squash

Zacznij od pokrojenia squasha spaghetti na pół (uważaj - to naprawdę trudne!), A następnie zgarnij nasiona.

Lekko naoliw lub natryskaj każdą połowę oliwy z oliwek, a następnie dopraw solą i pieprzem i piecz w 350 stopniach przez 45 minut.

Krok 2: Zrób klopsiki

Podczas gotowania dyni spaghetti rozgrzej sos do makaronu na średnim poziomie.

Wskazówka: lubię wstrząsnąć odrobiną wina w każdym słoiku po wlaniu go do garnka, aby wydobyć z niego każdą odrobinę pyszności. Lubię też dodać dodatkową puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów, aby dodać więcej tekstury do sosu.

Wymieszaj jajka, czosnek, bazylię, Pecorino Romano, keczup, bułkę tartą, sól i pieprz. Następnie dodaj zmielonego kurczaka lub indyka i wymieszaj (twoje ręce są do tego najlepsze), aby wszystko było dokładnie połączone.

Rzuć w klopsiki wielkości piłki golfowej (prawdopodobnie będziesz w stanie zrobić 18-20) i umieść każdą z nich w gotującym się sosie. Połóż pokrywkę na garnku i kontynuuj gotowanie na średnim poziomie przez 30-40 minut, aż klopsiki zostaną ugotowane.

Po upływie 45 minut wyjmij spaghetti z piekarnika i użyj widelca do strzępienia pasm squasha ze skóry. Twój squash będzie bardzo gorący, więc trzymaj rękawicę kuchenną, gdy ją trzymasz!