Czy kiedykolwiek znalazłeś się w koleinie podczas kolacji? Wiem, że tak. Chociaż bardzo chciałbym być tak kreatywny i przygotowywać niesamowite posiłki jak nowoczesna bogini domowa, mam tendencję do ciągłego powracania do tej samej rotacji przepisów w nocy. Tureckie burgery. Tacos Zupa z grillowanym serem. Pieczony kurczak. Spaghetti z klopsikami. Powtarzać.
Cóż, dziś wieczorem trochę to mieszam. To jeden z tych przepisów, o których zapomniałem, jest w moim arsenale, ale kiedy to robię, jestem zaskoczony, że to nie moja tygodniowa rotacja. Myślę, że to dlatego, że ci źli chłopcy robią kilka dodatkowych kroków. Jest sporo składników. Będziesz musiał posiekać warzywa i zebrać trochę dodatków. Ale obiecuję, że wynik jest wart twojej chwili. Te sałaty są nie tylko ładne i zdrowe, ale także niezwykle aromatyczne i przyjemne do jedzenia. Impreza w twoich ustach. Wasze kubki smakowe podziękują, przysięgam.
Składniki
Sos Gotować
Do serwowania
Zacznij od podgrzania 1/2 łyżki oliwy z oliwek i 1/2 łyżki oleju sezamowego w dużym rondlu na średnim ogniu. Z grubsza posiekaj cebulę, wrzuć na patelnię i zamieszaj, aby cebula była pokryta olejem. Jeśli dostaniesz łez w oczach podczas siekania cebuli, spróbuj nosić okulary przeciwsłoneczne - pomagają blokować opary.
Podczas gotowania cebuli przygotuj grzyby. Użyj wilgotnego ręcznika papierowego, aby oczyścić każdy z nadmiaru brudu. Grzyby są jak gąbka, więc nie chcesz myć ich bezpośrednio pod bieżącą wodą (jeśli to zrobisz, pochłoną zbyt dużo wody). Lub, aby zaoszczędzić czas, po prostu kup wstępnie umyte grzyby, które można znaleźć w większości sklepów spożywczych.
Gdy grzyby będą czyste, posiekaj je szorstko. Zwykle najpierw kroję grzyby, a następnie przebijam je nożem, aby uzyskać mniejsze kawałki.
Po gotowaniu cebuli przez około 5 minut, podgrzej ogień do średnio-wysokiego, zrób studzienkę na środku, dodaj 1/2 łyżki oleju sezamowego i wrzuć grzyby.
Gotuj przez minutę, a następnie przenieś ciepło z powrotem na średnie. Mieszaj mieszaninę, aby cebula i grzyby zostały połączone, i kontynuuj gotowanie przez 5-8 minut. Mieszaj co minutę.
Podczas gotowania grzybów i cebuli użyj drobnej strony tarki do pudełek lub mikropłytki, aby dokładnie zestrzelić połowę jalapeño. Możesz użyć dodatkowej połowy jako polewy później, jeśli chcesz. Kiedy to zrobię, założę plastikowe rękawiczki, żeby później nie dotknąć mojego oka i kłuć się z powodu dotykania jalapeño!
Dodaj do mieszanki jalapeño, a także dwa ząbki posiekanego czosnku. Zawsze mam pod ręką wstępnie zmielone kostki, które można dostać w sekcji zamrażarki Trader Joes, ale można również posiekać ząbki nożem lub użyć prasy do czosnku.
Dodaj 1/2 łyżki oliwy z oliwek na patelnię. Dopraw mielonego kurczaka solą i pieprzem, a następnie dodaj do mieszanki warzywnej. Gotuj przez 8-10 minut, aż kurczak się ugotuje, rozbijając go drewnianą łyżką. Zwykle najpierw przesuwam warzywa na bok patelni, aby kurczak uzyskał większość ciepła, a następnie mieszam wszystko razem, gdy kurczak jest mniej więcej w połowie ugotowany.
Gdy kurczak gotuje, przygotuj sos na wolnym ogniu. Najpierw umyj, skórki i wyciśnij limonki i dodaj do małej miski. Możesz użyć do tego strony tarki użytej do jalapeño lub mikropłaszczyzny. W skórce owoców cytrusowych jest tak wiele dobroci odżywczych, co będzie miało ogromny wpływ na ogólny smak potrawy. Upewnij się też, że najpierw zeskoczyłeś, a potem wycisnąłeś sok - o wiele, wiele łatwiej w ten sposób!
Następnie dodaj Sriracha, sos rybny, ocet ryżowy, syrop z agawy, gorącą musztardę i sos sojowy, wymieszaj i dodaj do mieszanki z kurczakiem. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 1-2 minuty dłużej, aby smaki mogły robić swoje. Wrzuć puszkę kasztanów wodnych (najpierw spuść), a będziesz gotowy do podania.
Dodatki są naprawdę tym, co sprawia, że te sałaty z kurczaka są tak pyszne. Lubię podawać je z dodatkowym Sriracha, limonkami, kawałkami migdałów (opiekanymi, jeśli masz ochotę), posiekaną bazylią i miętą oraz sosem sojowym. Tak dobrze. Naprawdę musisz to zrobić, stat.
Ten przepis będzie służył dwóm głodnym ludziom, z kilkoma pysznymi resztkami na następny dzień. Inną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest fakt, że chociaż składników jest sporo, większość z nich będzie przechowywać przez wiele miesięcy w spiżarni lub lodówce. Zaopatrz się następnym razem, gdy będziesz w sklepie spożywczym, i miej pod ręką składniki, kiedy zechcesz nieco wymieszać obiad. Cieszyć się!
Kochać jedzenie? Sprawdź te wspaniałe firmy, które teraz zatrudniają!
